Это всем известные цветы, они растут повсеместно на клумбах. Цветки бархатцев очень богаты каротином, витаминами С, Р и Е. В Грузии бархатцы называют имеретинским шафраном, в Сибири просто шафраном, хотя к настоящему шафрану, у которого используют только рыльца пестиков, наши цветы никакого отношения не имеют. И даже ботанические семейства у них разные: бархатцы из сложноцветных, а шафран из касатиковых и имеет в земле клубнелуковицы.
Бархатцы лимонные и коричнево-красные для пищи не пригодны. Только лепестки оранжевых бархатцев кладут в супы, соусы, маринады, тесто, фруктовые воды.
Водный настой цветков применяют в народной практике как потогонное и мочегонное средство, при авитаминозах. Болгарские ученые доказали, что их можно применять и для профилактики опухолевых заболеваний.
От отека ног 4 чайные ложки семян льна залить 1 л воды и кипятить 15 минут. Настоять в течение часа в теплом месте. Пить по полстакана каждые 2 часа. Лечение проводить 2 недели.
